Treinamento para manipuladores de alimentos prossegue até amanhã

Os secretários da Administração Hilbert David de Souza e de Direitos Humanos, Cidadania e Assistência Social, Mário Filho abriram na manhã de ontem(27) o Treinamento para Manipuladores de Alimentos que a Prefeitura promove até a próxima sexta-feira na escola Dunas. O público alvo são as cozinheiras e auxiliares dos abrigos e das unidades do Projeto Asema (Apoio Sócio-Educativo em Meio Aberto). Para o secretário da Administração, Hilbert David de Souza, é uma satisfação para o Poder Público poder oferecer ao grupo um treinamento que busca a qualificação dos servidores. O curso é um dos eixos de ação do Programa de Qualificação que a Prefeitura desenvolve buscando não só o aprimoramento, como também que através do resgate da auto-estima, os servidores tenham reflexo direto no seu meio de trabalho e na prestação dos serviços públicos, destacou David. O vice-prefeito e secretário de Direitos Humanos, Mário Filho, saudou em especial os servidores que estão ingressando no serviço público e destacou a importância dos conhecimentos que serão transmitidos por intermédio do treinamento. Disse que a secretaria trabalha com pessoas que já vem de um risco social bastante agudo, que não tiveram da sociedade a mesma parcela de oportunidade oferecida a outras. Mário Filho enfatizou que os abrigos guardam uma clientela que foi vítima de violência da sociedade e muitas vezes até doméstica. Nos Asemas, tanto as crianças como adolescentes precisam de atenção permanente, pois muitas vezes, as refeições que a equipe fará diariamente, talvez seja a única que os menores vão dispor durante o dia. Ele também pediu que os participantes do curso tenham em mente que produzirão alimentos para alguém muito necessitado e que estará trabalhando, acima de tudo pela inclusão social. O objetivo do treinamento é de sensibilizar os participantes para a importância do papel de cozinheira e da inserção no processo educacional. Também de obter melhor compreensão de si mesmas, desenvolvendo maior capacidade para o trabalho em equipe. O treinamento desenvolverá no que se refere às habilidades básicas, as relações interpessoais no ambiente de trabalho, alimentos x afeto, prevenção de acidentes, causas dos acidentes, organização do ambiente de trabalho, primeiros socorros e equipamentos de segurança. Quanto às habilidades específicas, o curso desenvolverá, conceito de cardápio e para que clientela se destina; as rotinas; a preparação de alimentos; a higiene pessoal, ambiental e utensílios; o aproveitamento de alimentos;pesos e medidas; per capta e oficinas de preparação. X